勇敢愛臺灣

 
 
嗳嘿！聽說超多人在等這篇食譜是吧？
我終於來寫了～

 
 
這陣子很誇張的想要吃這個，
本來星期六跟姐妹們去台中談她們工作的事，

 
 
對了，
還沒給大家看過我這個住兩年多三年的家廚房，

 
 
早安啊，
沒料到竟然一早起床不久就要寫部落格是丟搞喔？

尬的，我真的有病了我！
短短一天生了三篇文是怎麼了？
我真不曉得啊.......，
不過因為這個料理又比珍珠丸子難很多，
所以我感覺我不快寫點假掰文會睡不好。
於是我們話不多說快點來聽我假掰，
這真的算是蠻難的一品，
沒騙你！

材料是↑

晚上拍起來真的看起來好恐怖啊這些材料，
看起來都比早上拍起來的血腥且骯髒不少，

阿娘威！
懷孕１６Ｗ的我發作了，
這廚娘系列文彷彿只會出現在我孕期似的，
我終於又有足夠荷爾蒙繼續這一個系列文，
是否想放點鞭炮慶祝？
我親愛的鄉親父老兄弟。
不過其實也餓不死大家啦！
沒看我的廚娘文每一個人每天都活得好好的，
就連我自己都不例外呢～
不如就當鬼月的飄文應景看好了。
說到煮飯，
其實我不是沒有煮，
但只有懷孕的時候會想弄這種看起來假掰一點的點心（？）
說實在也不是頂難，
在世界末日之前我就來分享一下作法好了。
首先材料是：
而除了這些↑
尤其不能少的是.......

已經泡好的糯米桑。
我說泡好是騙人的，
其實我這麼懶的人要我泡個四小時還有動力繼續做這東西是不大可能，
急性子如我的作法都是先用水滾四分鐘這糯米後就靜置在一旁等我欽點。

而糯米沒事幹的時候
我就理所當然的把蝦子給剁個稀巴爛，
喔！還把荸薺削了皮，
我相信很多人沒看過荸薺帶皮的模樣吧？
搞不好很多人連荸薺整個人的模樣都沒看過咧，

圖片轉載自網路

請不要跟我計較這手有點抖的照片是沒對到焦嘛！好嗎？

在電腦那頭點頭的你，
驕傲的聽我說，
荸薺怎麼削皮？
就是用削皮刀削。
不要笑！有些人真的不知道你信不信？ＸＤ

怎樣？看到這段是不是覺得超有教育意義。
把這些你肉眼所見的東西都剁爛，
和絞肉放在一起後，
加點米酒、加點蠔油、加點薑泥、加點鹽巴.....
就開始能多暴力就多暴力的摔打這團肉球，
如果你一向是個文雅的人也沒關係，

過年竟然快到了！
在我他媽的什麼事都來不及趕完的狀況下竟然就要過年了．．．
好吧～
那既然時間是無法敲檔期的．
已成定局，
只好用這我最喜歡的年節食物來心理建設自己它的到來。
說到炸甜年糕，
我只喜歡吃原味．
為什麼？
沒有為什麼。
其實炸年糕家常一點的話作法相當簡單應該不太需要技巧．
真的要假掰起來應該還是很多花招的．

冬天必吃的甜點我個人的選項都好臺灣味．
要嘛不是湯圓、燒仙草，
就是甜米糕粥，
這味臺北有幾間名店．
如果懶得煮的話等一下文末再提及好了！
先介紹一下這道懶人料理該怎麼在家自煮．
它也是一個假掰簡單的甜點。
材料：桂圓乾、糯米、二砂、米酒
作法：
糯米洗淨後放入燒滾的水中，
為了使糯米充份入桂圓味，
糯米滾到呈開花狀態我就會加入桂圓乾，
桂圓乾的份量自己拿捏就可以．
不過因為桂圓乾已經有甜味，
所以我如果加入的桂圓乾量比較大二砂糖就會放少一點，
以免過份甜膩，
就這樣一直到滾成粥這道超簡單甜品就完成了，
通常最後我會加入酒（其實很多酒都可以用．不一定米酒）
再讓它滾三分到五分．
如果真要說有什麼撇步可以讓桂圓粥更好吃？
我覺得不時攪拌真的蠻重要的～
可以讓糯米更Ｑ更濃稠．
（照片是阿猜嬤的甜米糕粥）
如果連這麼簡單都懶得準備的話．．．．．
我個人推兩間桂圓粥好吃的店家：
華西街的阿猜嬤甜湯
南機場夜市裡的八棟
不過如果依照好吃度的話其實對我來說阿猜嬤比較好吃，
因為它有股在家裡沒辦法自煮出的味道，
但八棟的真的很古早味．
有加花生粉（鄉下吃到的甜米糕粥必備款）
價位都是３５元一碗
大概的分享以上！

家裡圓糯米是常備品，
因為我喜歡煮的幾種老派的食物都會用到它．
不曉得啥時開始最喜歡吃自己煮的麻油雞米糕了！
這是我自己最思念自己手藝的一道．
（好啦！偶爾還有馬鈴薯沙拉）
會這樣說是因為我通常也都只煮給自己吃或阿勇吃．
藏鏡人很多雷點我的拿手菜剛好都有踩他的雷．
但我也蠻慶幸我只要煮我自己吃就好～
所以這也代表如果我有寫食譜通常也都是兩人以內可食用的份量．
好吧！開始我的食譜好了，
奇怪耶？每天都又噗浪又臉書的發表很多，
在部落格廢話還是那麼多是得什麼毛病咧？
來～材料：
１．米酒
２．老薑
３．雞塊（我喜歡用雞腿）
４．糯米（其實也可以半糯米半白米或糙米．隨意！）
５．麻油（我有婆婆大哥愛心北港神樣的黑麻油白麻油）
６．鹽＆醬油
就醬子！
步驟一：
因為我很懶而且很等不及．
所以我免泡糯米的辦法就是用沸水滾個四分．
滾好的糯米水瀝乾放旁邊稍等：

滾糯米的時候我也會一邊處理雞肉．
就拿米酒和醬油幫雞肉按摩按摩．



就放旁邊．


將老薑片一片也是在滾糯米的時候會做的事．
步驟二：

料都備好後，下麻油開小火煸薑片．


薑爆香了後．把醃好的雞肉下下去拌炒．

約莫炒到皮和表層的肉開始變白．

再把剛剛滾過的糯米放下去灑點鹽巴一起拌炒．
炒到米粒都均有麻油色、肉半熟後．．．．

裝進電鍋準備炊熟．
這時只要加米酒（我是一杯半的米．米酒大概半杯吧）
就可以送進電鍋

如果跳起來了有時候其實未必已經熟透．
我就會再補蒸個一下子．
至於那個一下子就看我事情做多久～
我也是隨便它們發展沒管過時間．


總之待我忙完後．
就有美味的麻油雞酒米糕可以食用了！！！
是不是簡單又很厲害的樣子？
冬天拿這道出來秀再配個火鍋就可以端得上檯面了．
太假掰．
報告完畢！

在馬祖，
我體驗了我次生第一塊豆腐乳，
豆腐乳當然不是馬祖的名產，
只是因為我前陣子在撲浪被花露露和朱小Ｐ燒到，
感覺此生若不吃豆腐乳應該會抱憾，
於是那天在馬祖用早餐吧的時候剛好看見了，
就取了一塊來搭配稀飯。
那次的豆腐乳初體驗其實我有點忘了是什麼滋味耶？
好像就是覺得：
原來是這個味道啊！！！不難吃嘛～
而且原來豆腐乳真的有『乳』味，
好特別。
過沒多久．．．．
在卓也小屋又吃了一塊超級美味的豆腐乳．
此後，
我竟然迷上這對以前的我來說很老派、是老兵才會吃的食物，
熊熊燒起一把我想要買一罐！！！！的慾望。
卓也小屋那塊豆腐乳真是好吃，
在嘴裡會一直有甘的感覺，
吃完那碗粥嘴裡還是一直都甘甜甘甜，
超喜歡那塊豆腐乳的。
這星期我們去雲林和南投旅行，
我腦中時不時就浮現：
如果看見豆腐乳要買一罐喔～
如果看見豆腐乳要買一罐喔～

如果看見豆腐乳要買一罐喔～

如果看見豆腐乳要買一罐喔～

如果看見豆腐乳要買一罐喔～


的聲音，

我不只用
好啦！！！！！！！！！！！！！！
回應心魔．
也剛好就那麼巧．．．．
在車埕木業的某一賣店裡我就遇到了賣豆腐乳．
而且很多口味．
我才剛在便當店被貴完口袋空空．
就精心只選了一個口味帶回家。
登冷↑
我買了梅子的口味．
回到家隔天的一早，
我幾乎可說是為了吃它而醒來的，
七早八早就煮了一鍋粥，
ＢＵＴ．．．．．．．．．．．．．
就在我粥熬好了之後，
我發現我轉不開這蓋子！！！！！！！！！！！！
他奶奶的熊．．．．
這種看得到吃不到的狀態就一直池續將近一小時，
弄得我都快氣爆了，
世界上最遙遠的距離莫過於『看得到、吃不到』了。
後來好在我上噗浪抱怨我這可憐的景況，
熙臻媽伸出援手叫我敲敲瓶蓋邊緣試試．
ＸＤ就在那個摸門．．．．
我終於剝的一聲打開瓶蓋，
感激涕零啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊。
吃豆腐乳從打開蓋子．
小心翼翼的夾其中一塊，

就超級有意思的，
因為大口吃應該是會很鹹吧？
所以豆腐乳新手的我都夾一小點和一口粥，
動作都很精細，
細細慢慢品嘗，
終於能了解為什麼老兵吃這個很有嘴巴和時間順道話當年勇，
這一步驟一步驟．．．．
嘴巴其實蠻閒的，
順道話話當年勇是時間充裕的要命的事。
只不過現在阿勇在睡覺，
我不太好意思挖她起來話當年勇應景，
所以就一個人默默慢慢的邊打著網誌邊吃．
這梅子豆腐乳真是好吃！
因為我吃豆腐乳的樣本數真的很少～
所以我不敢說這是不是極品或之類的，
但不死鹹又有梅酒香．
搭清粥超速配．
也可能是好不容易才吃到的特別好吃吧？
尤其．．．．．ＸＤＤＤＤＤ
我大老遠從南投提回家的東西．
定睛一看竟然他媽的是土城那麼近的工廠生產的．
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
真的是讓我發了一個笑。
算了啦～
都有人家住在附近卻在美國相遇才又回臺灣結婚的，
像買名產買到隔壁鄉鎮市的也不是什麼大不了的，
好吃就好啦！
總之～
想記錄這『家有豆腐乳』初體驗，
好給後來已經吃到不要吃的自己參考。