對了，
寫這篇文章的時候，
我才想到我書出版這麼久，
卻從來沒有在自己的部落格打過書，
到底是在忘什麼？
哈哈。
會想到這點，
因為這家肉圓，
是我在要去台中金石堂場勘簽書會場地的途中拍的。
打一下書和星期天在台中的簽書會好了！ＸＤ
知道這間肉圓頗久了，
但因為時間總是沒有剛好遇上，
所以它一直就擺在口袋名單裡，
而且清水真的很妙，
它很多很特別的美食。
其實都不是沒聽過或沒吃過那些小吃，
但在清水這個地方吃那些熟悉的小吃總是會伴隨因為清水人性格特色而有不同的用餐經驗，
雖然可能會覺得很奇怪，
不過我其實是享受這樣特別的用餐經驗的。
就像白頭菜，
它就是一間非常清水的店。
在來這這之前我就知道它們很兇，
也不是特別喜愛被曝光，
我當然也可以理解這點，
本來想要默默拍攝就好，
但現在的相機實在巨大到很難讓人不看它，
所以其實一開店連拍三張時，
我就已經被警告：拍一張就好。
而且因為我不止拍一張，
所以店家很不開心，
於是懲罰就是明明我是第一個進店的，
卻最後才幫我點餐。
不過因為這樣，
用餐的時間就拉長了，
所以我就又多按了幾下快門。
哈哈！
清水的肉圓很特別，
它們的肉圓上有放大蒜（網友特地告訴我是蒜不是蔥ＸＤ）。
白頭菜肉圓雖然一顆３０元聽起來還好，
但內用的狀態下低消就是兩顆，
所以老闆問你幾份時？
基本上一份是兩顆。
還好它並不大顆，
３０元一顆的肉圓不算便宜，
不過從端著肉圓到找張板凳坐下來吃，
到吃完把碗還給坐在一邊的老闆這一整個過程，
有點像參與了一場廟口電影或看了場廟口電影那般，
但因為老闆很兇的關係，
居多的客人是無聲或小聲交談的，
非常奧妙。
我邊吃著肉圓邊想著會覺得像看電影，
除了坐在板凳上看著老闆從臉盆裡拿出肉圓下到矮矮的油鍋裡，
畫面很在地外，
主要會覺得有看電影的風味也因為安靜吧？！
我真的懷疑老闆們都是打客人的粉絲團管理員，
雖然不是每個老闆都熱情，
但第一次看見居多的客人都對老闆畢恭畢敬的，
感覺好像每個人都挨過老闆的罵似的。
即便老闆會對每一個客人說謝謝，
那聲謝謝卻有個很特別的風格，
像剛當選的謝票，
嘴裡說了謝謝但內心卻不特別感謝，
甚至覺得有點不耐。
不過，
我覺得清水人真的是熱情的，
就算是白頭菜的三個老闆都不特別親切，
甚至可說有點狠樣，
但在我入座的時候，
聽到一個在地女人來買二十顆生肉圓，
那個最後我離開時拍這張照片↓吼我的阿桑，
非常仔細的教那個包生肉圓回家的婦女該怎麼料理它會最好吃。
她說：『要從冷油就開始下肉圓，不要等到油滾了才下，這樣的火侯才夠。』
所以這顆即使對客人沒特別友善卻被特別在意料理方式的肉圓，
想必一定是很被老闆們在意味道的肉圓，
到底是什麼滋味？
（很抱歉因為我很峱，也想尊重老闆們，所以很少照片，文字敘述就好。）
這肉圓的皮我很喜歡，
很軟沒有非常Ｑ，
但炸到有點＂屁＂（有硬硬的粑），
所以是有特別的香味的。
至於內餡的部分是用肉塊和新鮮筍丁，
而且！！！！
完全沒有被醃過....
所以如果單吃這肉圓口味是很清淡到幾乎無味的。
不過因為醬料蠻鹹，
再加上大量的蔥，
所以整體來說就是會處於一種無可取代的特異風味，
我是在這股邊覺得奇怪邊想品嘗再加上想說不曉得等一下還碗會不會被老闆罵兩句的心理壓力下，
把這碗肉圓吃完。
它好吃嗎？
我覺得用好不好吃來說這顆肉圓有點膚淺，
因為它很特別，
所以我相信它絕對是清水人到外地會懷念的味道。
但對於好吃不好吃，
這個問題我真的答不太出來，
可能我吃不慣。
雖然沒有下一次的到訪，
我還是很高興我曾經吃過這間還蠻值得說嘴的肉圓店。
住址：台中市清水區中山路187號(台中商銀對面)
電話為04-623-2592
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