嗳嘿！聽說超多人在等這篇食譜是吧？
我終於來寫了～
看我多麼啾咪！
有道是：『醬味是料理的靈魂．』
所以家裡有許多好醬料絕對必要，
像我家雖然只有我吃辣，
但我的辣椒至少就五種吧？
比內褲的款式還多種．（ＸＤ誰想看食譜的時候聽你這些辣薩的五四三啦！）
雖然我有五種，
不過，
就剛好缺少這種有辣渣的辣油，
因為之前如君給我的竟然在搬家的時候被我家老公給丟掉了................（爆橘）
白天不懂夜的黑，
不吃辣的不懂嗜辣的味蕾．（押韻了！喊我韻神）
本來在搬家前，
我就發願，
新家搬好我也要來做一瓶那種有辣渣的辣油，
沒想到才搬好就安胎了．
但是，
這次月子的最後幾天，
就這麼美妙的，
房阿姨跟我聊天聊到我愛吃辣想要有辣油，
她自告奮勇要帶料來教我做．
（是說最近房阿姨變成勇家生活的熱門要角，每次文章提到她都人氣超高，
下次再沒閱覽率的時候，包給她紅包請她穿比基尼好了．）
她不藏私，
我也沒道理藏私嘛！
來～
食譜，
紙筆拿出來抄．
（騙你們的啦！不會部落格開著邊看手機邊做喔？ＸＤ）
材料：
＊正宗大紅袍乾料
＊乾辣椒一包
＊油（我用橄欖油）
＊如果想增加辣度可準備一些生辣椒（朝天椒尤佳）
步驟：
１．先熱鍋，乾炒大紅袍乾料，不停翻炒不能燒焦，炒到乾料的味道都釋放出來，像炒花生那樣炒開變色．
２．把乾辣椒倒在一個乾淨的空鍋等著，切記！鍋子一定要全乾！
３．調整辣度就在這個步驟，酌量切生辣椒，因為其實大紅袍是麻，乾辣椒也不是頂辣的，所以如果生辣椒加多一點，
就可以做出比較辣的辣油，用比較辣的生辣椒也能讓辣強度更高．
４．把剛剛炒好的大紅袍乾料倒在一張乾淨的紙上，拿擀麵棍將這些籽籽滾到變成渣渣狀．
（這個步驟其實可以用磨粉器材代勞，不然超累的．）
５．把磨好的大紅袍和剛剛在乾淨鍋裡等的乾辣椒拌均勻．
６．這個步驟因為太危險了，我看到目瞪口呆就沒有拍．
要先把油在鍋裡滾，滾到大概像可以炸東西的熱度，然後將滾開的燙油，
直接倒在剛剛那個拌勻大紅袍和乾辣椒的鍋內，把乾料嗆爆出香味．辣油就完成了！
這辣油真的爆炸麻的！正宗四川大紅袍不是蓋的，
我立刻成癮，
最近吃甚麼都要加，
而且愈加愈多．
還好這自己做的比較安心～
（ＸＤ這種東西有在講究養生的嗎？）
那天辣油做好，
阿姨幫我做了醃的大頭菜和涼拌鴨賞，
都使用這神樣的辣油，
有夠爽的！！！！！！！！！！
我沒有在家料理過鴨賞，
之前都不知道鴨賞要怎麼吃？
這次我娘親去宜蘭玩買這個給我，
阿姨簡單把鴨賞切一切，
把大蒜切絲，
就這樣拌上辣油，
襪靠！好吃到我可以配著吃兩碗飯沒問題．
好～以上就是不藏私的辣油製作大公開！
其實不太難，
但做的時候真的要小心喔～
最後用玻璃罐裝可以放蠻久的，
不過阿姨說剛做起來的最香，
愈放香氣會愈淡，
所以還是趁新鮮快吃光吧．
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