家裡圓糯米是常備品，
因為我喜歡煮的幾種老派的食物都會用到它．
不曉得啥時開始最喜歡吃自己煮的麻油雞米糕了！
這是我自己最思念自己手藝的一道．
（好啦！偶爾還有馬鈴薯沙拉）
會這樣說是因為我通常也都只煮給自己吃或阿勇吃．
藏鏡人很多雷點我的拿手菜剛好都有踩他的雷．
但我也蠻慶幸我只要煮我自己吃就好～
所以這也代表如果我有寫食譜通常也都是兩人以內可食用的份量．
好吧！開始我的食譜好了，
奇怪耶？每天都又噗浪又臉書的發表很多，
在部落格廢話還是那麼多是得什麼毛病咧？
來～材料：
１．米酒
２．老薑
３．雞塊（我喜歡用雞腿）
４．糯米（其實也可以半糯米半白米或糙米．隨意！）
５．麻油（我有婆婆大哥愛心北港神樣的黑麻油白麻油）
６．鹽＆醬油
就醬子！
步驟一：
因為我很懶而且很等不及．
所以我免泡糯米的辦法就是用沸水滾個四分．
滾好的糯米水瀝乾放旁邊稍等：
滾糯米的時候我也會一邊處理雞肉．
就拿米酒和醬油幫雞肉按摩按摩．
就放旁邊．
將老薑片一片也是在滾糯米的時候會做的事．
步驟二：
料都備好後，下麻油開小火煸薑片．
薑爆香了後．把醃好的雞肉下下去拌炒．
約莫炒到皮和表層的肉開始變白．
再把剛剛滾過的糯米放下去灑點鹽巴一起拌炒．
炒到米粒都均有麻油色、肉半熟後．．．．
裝進電鍋準備炊熟．
這時只要加米酒（我是一杯半的米．米酒大概半杯吧）
就可以送進電鍋
如果跳起來了有時候其實未必已經熟透．
我就會再補蒸個一下子．
至於那個一下子就看我事情做多久～
我也是隨便它們發展沒管過時間．
總之待我忙完後．
就有美味的麻油雞酒米糕可以食用了！！！
是不是簡單又很厲害的樣子？
冬天拿這道出來秀再配個火鍋就可以端得上檯面了．
太假掰．
報告完畢！
全站熱搜
留言列表
