每個臺灣人心目中應該都有間麵攤，
滋味是無法被其他美食取代的，
我總覺得麵攤的存在已經神聖到如心靈的依歸，
感覺就跟路邊的小廟一樣，
它們雖然未必有名字．
被稱起的時候有時候只提得出哪邊的什麼什麼麵．
（巷口那間乾麵啊！夜市第幾攤那間陽春麵啊．．．．）
或一些老闆的特徵．
（手腳很慢的老闆麵攤、很髒的麵攤、老闆娘臭臉的麵攤．．．）
但是這些沒沒無名．
也許某人或某地心中不可或缺的轉角＆地標。
其實這篇要介紹的麵攤並不是我不可或缺的轉角，
但我想它一定是很多新莊在地人心目中不可或缺的地標，
這間位在新莊夜市巷弄間的小麵攤，
扛棒上最明顯的鹹圓仔．
所以我現在都稱它為就那間啊！新莊那間鹹圓仔麵攤．
這間麵攤算是我這一陣子以來的新歡．
不曉得要吃什麼的時候．
就會想到這裡包回家．
這麵攤為什麼吸引人？
當然食物很棒是絕對的．
扛棒上的鹹圓仔生得跟水餃一樣，
既不像客家一些鹹圓的三角型、也不像一般看見的元宵．
長得像大大的餃子．
滋味超美妙！！！！！
其實我搞不太清楚赤肉到底是什麼樣的肉會變成赤肉？
吃起來豬肉完全不肥，
而且味道鮮美．
除了肉．
沒有多餘的配料但非常有味道．
本來就愛吃鮮肉湯圓的我像挖到寶似的，
以前常吃愛吃江子翠黃昏市場裡的收掉了，
現在多了這間能取代真是幸福，
讓我的冬天依然有鹹圓仔相伴．
除了照片上的乾米粉和乾意麵．
我們也點過乾冬粉和陽春麵．．．．
都很好吃，
每碗乾麵上都點綴了一塊肉。
我覺得這攤最精心的地方看醬料就知道了．
除了乾麵系列的醬料吃得出和別間麵攤乾麵大有不同．
老闆什麼東西一定要用什麼醬料有自己的堅持．
而且不太妥協～
我想到我第一次來吃的時候看它的小菜很吸引人，
我問老闆可以擠美奶滋的有什麼？
老闆說：涼筍和魚卵．涼筍一份８０魚卵１００．
我本來想點魚卵．
老闆突然說：我覺得妳應該點涼筍！因為它的產季要結束了．
遵照老闆說的點了涼筍，
果然很鮮嫩好吃．
而過兩天我又回到麵攤，
涼筍也真的絕版。
美奶滋控的我不死心問老闆：可以擠美奶滋的小菜有什麼？
老闆果然說：魚卵．
但我看旁邊明明有花枝～
我記得在嘉義噴水雞肉飯點過花枝沙拉我超喜歡！
所以就問老闆能不能幫我做花枝擠美奶滋？
沒．想．到
老闆斷然拒絕了．．．．
他大可以一樣幫我擠一盤賣我一百．
但他說要擠沙拉的花枝不是用這樣的作法，
那種花枝應該要怎樣又怎樣處理．
他們這裡的花枝是用他特調的五味醬才最好吃～
於是我沒有如願吃到花枝沙拉．
即使這攤小菜有花枝也有沙拉．
不過這點可見老闆對於自己料理的堅持沒有因為是間麵攤而退讓，
因為這件小事和這個斷然拒絕，
讓我對這麵攤老闆印象深刻且尊敬，
這才是真．職人。
所以我點了魚卵向職人致敬．
不過別被剛才的小故事嚇到．
老闆雖然性格但非常親切～
除了是間各道味道均在中上的麵攤．
臺灣麵攤應該有的人情味也沒少．
我真的很喜歡這間麵攤和麵攤工作人員們！
大家有去新莊夜市覓食的時候也可以去嘗嘗．
很棒．
地址：新北市新莊區新莊路214巷內
營業時間：17:00~23:00
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