勇敢愛臺灣

真的很奧妙！

其實在日本吃拉麵前我是除了牛肉麵半點湯麵都不吃的傢伙．

藏鏡人也差不多，
 
但數年前跟藏鏡人日本蜜月吃了拉麵．

此後在臺灣的拉麵收集之路都是藏鏡人邀的，

就這樣莫名奇妙的我們也吃過了好多好多臺灣拉麵的名店了．．．

（謎之聲：妳吃那麼多怎麼寫的食記那麼少？）

對！我就正要回答這個問題～（現在是在自言自語嗎？）

說也奇怪．．．．．．

我對於寫拉麵店好沒梗，

在履履寫拉麵都很乾的狀況下我就少寫了．

不過也是藉口啦！

畢竟藏鏡人都那麼熱情的帶我收集拉麵～

六丁目啊、西湖市場、樂麵屋、屯京、山小屋、旺味．．．還有啥我忘了？

應該不只這些．

待我整理照片才能想起來了，

沒列不打緊，

一列出來覺得欠得稿債也太多了吧？

不想個辦法讓自己寫拉麵寫得帶勁一點對不起他耶．

好啦～最近有空來補一些好了。（妳確定？）

 



會去吃　緣　麵屋　當然是因為藏鏡人有在爬ＦＯＯＤ板，

他從ＦＯＯＤ板看到後就時常莫名其妙的載我”經過”那邊．

我們一共這樣經過那邊不該是我們從前會經過的地方大概有四回吧？

最後一次經過他幾乎還對我不想排隊進去發怒了～ＸＤ


 
為什麼我不想進去呢？

因為我一直被它隔壁我肖想很久的麻辣鍋吸引．

再加上幾次是沒開和人潮實在太多．

直到某天大雨．

藏鏡人不死心的說：今天大雨！緣麵屋一定沒什麼人！（握拳）

我知道他心意已決，

從他閃亮的神情他今晚一定是沒吃拉麵絕不罷休的狀態，

好吧！做太太的沒道理不支持他一下．

（是有多委屈？）

於是冒著大雨我們往不知道今天有緣還是無緣的緣麵屋發進。 






沒想到今天超幸運的！

一進去渾身濕透眼鏡還起霧．

 本來抱著要等再來整理儀容的心態．

沒想到一推開門看了一眼候位區正打算選個位置坐下．

竟然瞥見還超多位置可以坐．

在一身狼狽的狀態我們就被領到餐區．

怪不好意思的～哈。




門口就可以看見這簡單的菜單．



裡面又會再讓你看一次．

好似巴不得你記住它就只有賣兩種東西．

沾麵和湯麵．

其他就是一些要不要加大碗或是要不要叉燒加份量的小事了，

 
來回經過四次我也早已想好就是要吃沾麵無誤．

沒想到藏鏡人竟然還是拿著菜單端詳好一會兒．

我實在不知道他在想什麼？

因為我用咖頭夫想也知道他會點最大碗的最大份量的，

他很驚人，

瘦瘦的但食量好大。



於是我跟他各點了一個沾麵和一個湯麵，

一邊看師傅做一邊期待著今天不曉得會失望還是開心．

因為我覺得展店到臺灣的拉麵店近年有愈來愈道地的趨勢，

不然之前吃那些號稱日本開到臺灣來的分店．

一吃完都只有一陣虛空．．．．．．．．





話說緣這麵店從一踏進來就期待值很高．

因為它鄭間店氣氛超不同於其他間拉麵店．

除了招牌小小的．

菜單上沒幾樣．

店裡乾淨明亮極簡．

這幾點看來，

都很有一種『職人』的氣息，

感覺就是專門店。




店的座位只有１２．

每個人座位下都有個可以置物的籃子．

桌上的調味品看來也很有質感．


 



在麵上桌前喝了這桌上的冷茶．

期待度就更高了．

對了～在行前有查了一下這官網：

  http://www.takakura-nijo.jp/ 

這體系主打的跟一般的拉麵也不大一樣．

是醫食同源掛的．

這有點像臺灣強調優質食材的那種店家．

而且因為就坐在師傅前面．

看進去那乾淨的料理區．

和師傅甩乾麵或炙叉燒的香味等烹煮的一舉一動都很激發味蕾．



等了一會兒藏鏡人的湯麵上桌了．

（抱歉！我就只拍了張白平衡整個大怪異著照片）



 

我的沾麵也上桌：





我原以為京都風味的份量應該不算太大．

沒想到我叫了小的．．．．．

份量（麵的或肉的）出乎意料蠻大的，

而且賣相非常好．

 

不知道我真的就是比較喜歡沾麵還是怎樣？

我真的覺得這碗沾麵很對我胃口．

雖然說叉燒就像藏鏡人嫌的那麼乾柴．

他說他就算加點了還是有兩大塊完全咬不爛的就丟在湯裡．

但我覺得雖然蠻乾的卻有重重的燒烤味．

不算太討厭．



可能我的是沾麵．

麵的生香在有些沾到有些沒沾到的狀態下很明顯．

所以我都刻意留了一小截沒有沾高湯．

整碗吃起來一下搭肉一下搭苜蓿一下搭溫泉蛋．

口感因為冷熱交錯或和不同配料變得很豐富．

而且整碗吃下來會覺得這碗麵的滋味相當立體． 



最後吃完的時候結論很妙哉！

是原本我這個沒打算去搶熱潮的人認為這間拉麵店是我的菜．

算是一間很耐吃的拉麵．

不過藏鏡人卻在走出來時說他再也不會吃這間．

他認為吃過就好．

他覺得失望，

他失望的點在於肉很乾這個部分．

對於幻想叉燒要入口即化的人應該都會對同一點失望吧？

 

這點我倒還好～

整體來說這間麵店有機會我還是希望可以再吃吃，

不過一樣希望是在店裡不用排隊的狀態下倒是．