勇敢愛臺灣

這陣子開始跑書的採訪，

因為這本書本來就打算多花點心思用比較多的時間去探究，

每一個受訪者，

都花不少時間和趟數，

目前才跑了第三位．

但這兩周回到長年習慣的生活型態，

有點失去之前對寫庶民美食如魚得水的感覺，

需要一點時間養回手感和對各種微不足道事物的直觀，

今天剛好要下惠蓀林場看看不一鼓，

行經清水的時候，

我們每次都會在這裡下交流道覓食，

不知道為啥？

這次又找了一家新的在地小吃收集，

是當地人喜愛的隱藏版美食，

燒炸粿．

說是說炸粿，

其實有賣蚵嗲和肉嗲，

也有甜米糕、白粿，

好可惜因為我到的時間已經快要中午，

從早餐時間就開始營業的熱門攤子已經剩沒有幾樣炸物，

所以我只買到肉嗲和米糕．

很喜歡寫庶民小吃的一點，

不僅僅是除了小吃的本身也許就很專屬當地人，

觀察得到當地人喜好或習慣的口味，

也可以在這攤小吃的周遭同時觀察當地人生活的樣貌，

比如聊天的口音，

像我就一直聽到點餐的人，

說＂海口腔＂的台語，

比如：一塊的台語，我家鄉的就是（己ㄉㄟ＼），但海口人說（己ㄉㄜ＼）

光是看老闆在做嗲的樣子，

我就口水直流了！

熟練的把料紮實的包在麵糊裡，

炸到焦黃，

且最喜歡他們一件事就是有確實把油滴乾才會裝袋子．

所以這個炸粿吃起來冷掉也不會有油騷味，

也不會太油，

炸甜米糕的米沒有其他的贅味，

很純粹就是白白的甜米糕，

不是桂圓那種．

另外的肉嗲，

連不吃肉嗲的藏鏡人也吃光光，

說下次要來吃吃他們的蚵嗲，

一定會好吃．

清水很多小吃都會加這種粉色的辣醬，

連這裡的炸粿都不例外，

可以加一些看看，

我覺得加了很好吃！

生意真的很好喔～

很期待下次再訪．

清水燒炸粿

台中市清水區光華路206號