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吃過阜杭後，
不是從此愛上吃燒餅這老派的食物．
而是愛上吃燒餅一種很ｒｏｃｋ的感覺，
所以我推論我們家是愛上吃一些奇怪才能取得的食物勝過一般，
進而聯想到吃燒餅很ｒｏｃｋ．
總結：因此後來總是一聽到有好吃燒餅＆比阜杭還要強大．
就會！！！！！ｇｏ！！！！！！
和記燒餅的食記是這樣來的．．．．（遠目）
某星期一休假的爸爸，
本想讓他好好的大睡特睡，
一早就起床趕工的媽媽我，
看著ｐｔｔ的食記意淫（阿不是說要趕工？！）
意淫到幾乎想立刻衝出家門去．
買個熊記或什麼南海路上的隨便哪間中式早餐都好的狀態．
爸爸醒了～睡眼惺忪的。
我隨口說了一句：「我們去吃燒餅好不好？」
沒想到藏鏡人連想都沒想就說：『在哪？』
通常他接這句會有兩種走向，
一是：神經病喔！（翻桌＋生悶氣）
一是：好啊！走吧！（ＲＯＣＫ熱血貌）
我：「很遠喔！在麟光站那邊。」
我做好被翻桌的心理準備的同時．
他竟然說．．．好啊！走吧！
（當然啊～不然怎麼會有這篇食記）
我們幫阿勇隨意穿一下．
連自己也邋遢到像去巷口買早餐的樣子．
騎了一小時有喔的車從板橋到麟光站．
整路都饑腸轆轆肚子咕嚕咕嚕，
好不容易騎到的時候．．．．ＸＤ
發現竟然要等半小時多才有餅吃．
當然．等！！！！！！！！
畢竟都那麼遠來，
沒撲空算偷笑了，
只要等就能得到的話當然等．
（除了等外還要錢才能得到啦～懂嗎）
前面的頭是排隊的人龍．
其實如果有遇到排隊應該都是在等餅．
倒不像阜杭那樣就真的是人龍．
價位的話真的很便宜～比阜杭便宜．
店裡的環境就小小舊舊感覺有點．．．髒髒的．
比起新裝潢後的阜杭多了份像吃中式早餐的懷舊感．
位置沒幾個．
但客人也幾乎都是外帶，
在等待的時候發現來店客幾乎都是老客．
老闆和老闆娘也熱情打招呼著．
感覺很有人情跟吃中式早餐的氣氛有搭。
我看在等的時候老闆和老闆娘根本沒在管餅或做餅．
以為是餅已經在爐裡烤了～
沒想到原來我們等的是爐熱．
這裡的燒餅用得是這樣的老爐子．
超酷的！
老闆時不時一直調整個風口和爐子．
等預熱原來需要那麼長的時間．
難怪後來會被機器取代．
不過這種爐子烤出來的餅味道真的難以取代吧～
不然怎麼會有那麼多人特地來買？
等著等著等著．．．．
發現老闆突然喊了一聲差不多了！
原來他說的好了是爐子差不多了差不多了．
這時候我才知道他餅搞半天還沒放進去....
甚至連揉都還沒．
喊完差不多後．
他起身去揉麵團和切麵團．
這裡只有賣厚餅
仔細看它的麵團中沒有加很多蔥或什麼．
就真的是很粗獷單純的大麵糰．
切一切後就準備要進爐裡烤．
也沒特別擦上什麼或刷什麼．
最酷的就是這段．．．．
老闆完全不怕燙．
用手直接把麵糰貼在熱好的爐子裡．
麵糰從生麵到發起來像個餅原來並不會很久．
五分鐘左右吧！
看得我口水直嚥的這五分鐘．．．．
老闆還說：來！這裡最應該拍一下～ＸＤ
所以我跟藏鏡人就湊過去拍一下．
真是妖獸．八豆妖啊．．．．
所以原來費時的部分在這口爐灶啊！
上了一課上了一課．
因為我一點都不想在陰暗的店裡用餐．
所以我們決定在旁邊小公園內野餐．
說實在話～
這燒餅好吃！麵糰香氣十足．
沒有灑太多蔥或是擦什麼．
燒餅夾蛋就靠著它的咬勁和麵香讓人齒頰留芳．
但是．．．．．
要說它比阜杭強，
或像美食板說的那樣什麼吃過它就再也不會想吃阜杭，
或說吃過它阜杭根本就像賽一樣難吃，
我覺得倒是過激了。
因為阜杭的餅還是較這味精緻和有深度許多，
那種感覺我不太會形容耶？
阜杭餅有刷一層糖．
且有層次感．
厚餅來說好了！
阜杭的厚餅是外酥內嫩．外微甜內微鹹．
外面有餅香裡面有麵香．
而和記的燒餅就真的是單純大麵香．
有芝麻的香氣和麵糰的咬勁．．．．．
對我和藏鏡人而言這滋味是單一了一點，
沒有到比阜杭強上百倍這種誇張的等級。
而燒餅們也是有樸實滋味但說多強又多強可能是神話過了頭的地步．
不過和記的確是整店非常有味的中式早餐店．
人和食物均有統一的質樸感．
是間人．情．味俱備的早餐店．
所以還是覺得這早餐很滿足！
但它和阜杭對於我們的差別．
可能在於不管幾次我還是會偶爾想去阜杭排．
和記就是如果我有到麟光站且剛好它還開著就一定會買．
大概就醬子吧！！！！
地址：台北市信義區和平東路三段463巷2-2號1樓
營業時間：早上6點到10點（賣完為止）
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